2.4穩(wěn)定性試驗(yàn)取本標(biāo)準(zhǔn)樣品，模擬上市包裝，在溫度為0～4℃的條件下放置24個(gè)月，分別于0，3，6，9，12，18，24個(gè)月取樣，按穩(wěn)定性重點(diǎn)考察項(xiàng)目檢測(cè)，試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表6。根據(jù)GB／T15000–2008《標(biāo)準(zhǔn)樣品工作導(dǎo)則(3)標(biāo)準(zhǔn)樣品定值的一般原則和統(tǒng)計(jì)方法》的要求，采用直線模型作為經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ?，?duì)長(zhǎng)期穩(wěn)定性獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。斜率：式中：截距：直線上的點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)偏差：取其平方根s=0.0386135%，與斜率相關(guān)的不確定度：自由度為n–2和P＝0.95(95%置信水平)，t0....

2.結(jié)果與討論2.1章魚(yú)肉堿的定性分析章魚(yú)肉堿通過(guò)紅外光譜、高分辨質(zhì)譜及核磁共振譜進(jìn)行定性分析。2.1.1章魚(yú)肉堿的紅外光譜分析將章魚(yú)肉堿與溴化鉀干燥后研勻，壓片后放入紅外光譜儀進(jìn)行掃描，獲得相應(yīng)紅外光譜數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。表2詳細(xì)列出了樣品的紅外光譜數(shù)據(jù)及歸屬。其中3399，3181，3013cm–1為羧基和胺基的伸縮振動(dòng)；2835，1360cm–1為亞甲基的伸縮振動(dòng)和彎曲振動(dòng)；1687，1631cm–1為胍基的碳氮雙鍵伸縮振動(dòng)和—NH2的彎曲振動(dòng)。2.1.2章魚(yú)肉堿的高分辨質(zhì)譜分...

章魚(yú)肉堿標(biāo)準(zhǔn)樣品。以章魚(yú)加工副產(chǎn)物為原料，通過(guò)提取、分離純化制備高純章魚(yú)肉堿，采用紅外光譜(IR)、高分辨質(zhì)譜(MS)和核磁共振譜(NMR)進(jìn)行結(jié)構(gòu)確證。樣品分裝成144瓶，采用離子色譜檢測(cè)法進(jìn)行均勻性、穩(wěn)定性檢驗(yàn)和定值分析。從樣品中隨機(jī)抽取15瓶進(jìn)行均勻性檢驗(yàn)，經(jīng)F檢驗(yàn)表明：在95%的置信區(qū)間內(nèi)樣品均勻性良好。在0～4℃條件下，經(jīng)過(guò)24個(gè)月長(zhǎng)期試驗(yàn)穩(wěn)定性考察，結(jié)果表明樣品穩(wěn)定性良好。標(biāo)準(zhǔn)樣品經(jīng)國(guó)內(nèi)8家具有分析資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行協(xié)同定值，章魚(yú)肉堿標(biāo)準(zhǔn)樣品定值結(jié)果為99.49%，...

一、生產(chǎn)過(guò)程的食品安全控制(1)產(chǎn)品污染風(fēng)險(xiǎn)控制應(yīng)通過(guò)危害分析方法明確生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施。在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配料(投料)表、崗位操作規(guī)程等。鼓勵(lì)采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行食品安全控制。(2)生物污染的控制①清潔和消毒：應(yīng)根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點(diǎn)，針對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降低微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。清潔消毒制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：清潔消毒的區(qū)域、設(shè)備或器具名稱；清潔消毒工作...